БЕЗПЕКА ХАРЧУВАННЯ – ФУНДАМЕНТАЛЬНИЙ ЕЛЕМЕНТ ЖИТТЄДІЯЛЬНОСТІ ЛЮДИНИ

Анотація

У статті досліджено законодавча бази щодо безпеки харчових продуктів для населення. Встановлено, що безпечність харчового продукту – це стан харчового продукту, що є результатом діяльності з виробництва та обігу, яка здійснюється з дотриманням вимог, встановлених технічними регламентами, та забезпечує впевненість у тому, що харчовий продукт не завдає шкоди здоров'ю людини, якщо він спожитий за призначенням. Споживання їжі є невід’ємною частиною життя людини, а тому безпечне харчування є фундаментальним елементом життя людини. Право на якісне харчування закріплено як на міжнародному, так і на національному рівнях. Спільна відповідальність за безпечність харчових продуктів – це відповідальність між урядами, виробниками та споживачами. Науковці постійно досліджують вибрану проблематику, але, незважаючи на достатню кількість наукових праць, ця тема залишає простір для подальших наукових досліджень. У статті описані шкідливі і корисні продукти для організму людини. Розглянуто рекомендації Всесвітньої організації охорони здоров'я щодо дотримання принципів безпеки харчових продуктів. Доведено, що безпечність харчових продуктів є фундаментальним елементом життя людини. Зроблено висновок, що в сучасних умовах господарювання виробник повинен реалізовувати свою продукцію лише за умови дотримання вимог, регламентованих законодавчими та правовими актами України, відповідності та задовільності міжнародних стандартів. Якісні продукти харчування в достатній кількості є одним із факторів, від якого безпосередньо залежить рівень соціальної захищеності населення. Рекомендуємо купувати та споживати продукти харчування відповідно до сезону, купувати продукцію тих підприємств, які викликають довіру та підтверджують якість виробленої продукції відповідними сертифікатами чи актами. Рекомендуємо постійно дотримуватись п’яти принципів харчової безпеки Всесвітньої організації охорони здоров’я. У подальших дослідженнях необхідно проаналізувати сучасну систему оповіщення, що забезпечує якість та безпеку харчових продуктів – систему, засновану на принципах НАССР.